9月4日，集团2026年食品安全知识培训班正式开班。集团党总支委员、副总经理王建鸣出席开班仪式，集团党总支委员、饮食服务中心主任储召伟主持开班仪式。
王建鸣在开班致辞中提出工作要求，强调要注重培训成果转化，杜绝学用脱节；层层压实岗位安全职责，常态化排查整治安全隐患；健全突发事件处置规范，结合师生意见持续优化餐饮服务质量。
饮食服务中心相关负责人宣读培训日程安排，传达2026年秋季开学食堂工作通知，全面总结暑期食堂工作，部署下半年重点任务。
本次培训为期三天，综合运用专题授课、主题研讨、知识测试、实操教学多种教学形式。课程紧扣校园餐饮实际，覆盖食品安全法规解读、全流程管控、后厨标准化建设、安全生产应急处置、餐饮提质创新等模块，系统讲解食堂运营管理实操要点。
针对秋季开学食堂运行特点，培训班组织两场专题研讨，围绕食堂风险识别防控、应急处置与舆情防范开展交流，引导参训人员立足岗位排查隐患、分享实践经验。培训设置食品安全闭卷考试与烹饪实操教学环节，以考促学、以练促干，推动理论知识转化为实操本领。
此次培训夯实了从业人员食品安全理论基础，提升全员风险防范和应急处置能力。下一步，集团将坚守食品安全底线，把培训成效落实到日常管理，从严抓好食堂全流程管控，织密校园食品安全防护网，为广大师生提供安全优质的餐饮服务。
饮食服务中心全体人员、各合作经营单位管理人员、档口负责人及骨干厨师共计200余人参加培训。